食物科学与工程类专业:食物的展开史是人类的一部进化史

发布时间:2021-09-15 21:27:58 | 来源:bob投注入口 作者:BOB比赛直播

  民以食为天,人类从原始社会的收集狩猎到农业栽培,再到食物工业的大规划展开,食物和人类的进化总是休戚相关,能够说食物的展开史也是人类的进化史。自近代食物科学与工程技能的展开,人类寿数从40岁提升至70岁,增加近一倍。

  江南大学校长、中国工程院院士陈卫介绍,得益于现代食物工业的展开,人类已逐步不满意于食物的饱腹特点,对养分、健康、甘旨、多样性,提出了更高的要求,食物行业人员用科学技能去发明新食物,满意不断晋级的食物消费需求。

  食物专业是一门集生命科学、工程技能、安全检测、养分健康等多学科于一身的归纳性使用学科,包含食物科学与工程、食物质量与安全、粮食工程、乳品工程等多个细分专业。

  “学习食物专业首先要知道食物,了解食物的化学实质、物理和生物特性,然后要学习食物加工出产过程中的工艺、技能、设备、运营办理等。”江南大学食物学院副院长、教授王立说,“食以安为先”,做食物必需要确保食物的安全,食物专业要学习食物剖析,质量检测、微生物检测等,此外,还要学习养分与健康的基本知识,了解怎样才能吃得养分,吃得健康。

  “食物工业的水平是衡量一个国家或地区经济展开水平和人民生活质量的重要目标。”江南大学食物学院教授、江南大学转化医学研讨院院长陈永泉说到,现在该范畴环绕绿色加工、膳食养分、健康保证、食物资源等问题展开立异作业,加快重塑全球食物工业,一起,颠覆性生物技能、革命性新材料技能、智能化制作技能等在食物范畴不断浸透交融,使食物科学与工程呈现出越来越宽广的展开前景。

  “食物工业是国家现代工业工业系统中的第一大工业,也是全球最大的食物企业。”江南大学食物学院教授、教育部高等学校食物科学与工程类专业教育辅导委员会主任金征宇说道。

  “但是咱们国家的食物工业与发达国家比较还没有到达领先地位,在工业的规划,品牌力,科技含量方面还有必定的距离。”他以为,未来食物工业竞赛的中心是科技人才的竞赛。

  江南大学国家功用食物工程技能研讨中心教授王周平介绍,截止到2021年,全国有41所大学的食物科学与工程专业通过了专业认证。

  以江南大学食物学院为例,该院院长刘元法说到,学院设有我国食物范畴仅有的国家重点实验室,具有8个国家级渠道,7个省部级研讨渠道和一大批校企协作研讨渠道,还与中粮集团等120多家知名企业建立了战略协作关系,为学生实习、实践、作业供给了宽广渠道。

  食物类专业学生的作业也大有可为。江南大学2019届毕业生郑玉娇发现,能够从事食物的出产、品控、供应链等作业,也能够到国家和地方政府监管部门,从事食物安全的监督办理作业。

  “假如你获得了食物专业的研讨生学位,那么能够到研制中心去做产品研制,研讨开发健康甘旨安全的新式食物给广阔的顾客。假如你对养分健康感兴趣,考养分师,做养分咨询、健康办理也是个不错的挑选。”她说到,食物是一门归纳学科,生物、化学、环境、医学等理工类或农业专业的同学,也能够考虑来到食物专业持续进修。

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